肉制品系列
發(fā)布時(shí)間: 2020-12-31 15:37
| 肉制品系例（雞肉腸、雞肉腸、海鮮腸、其他腸） | ||||
| 牛肉類應(yīng)用產(chǎn)品 | ||||
| 序號(hào) | 名稱 | 型號(hào) | 產(chǎn)品特征 | 添加量% |
| 1 | 牛肉粉 | WH17068 | 熱反應(yīng)干燥產(chǎn)品，無(wú)加香，牛脂味突出，適合做打底、增味 | 1.0-3.0 |
| 2 | 牛肉粉 | WH60506A | 酶解提取干燥產(chǎn)品，五香牛肉風(fēng)味，牛脂味重 | 1.0-3.0 |
| 3 | 牛肉粉 | WH10830 | 噴霧干燥產(chǎn)品，烤牛肉的風(fēng)味 | 5.0-8.0 |
| 4 | 烤牛肉粉 | WH17168 | 呈味料，無(wú)頭香，烤牛肉風(fēng)味明顯，后味持久。適合做打底、增味 | 1.0-3.0 |
| 5 | 牛肉膏 | WH22128 | 紅燒牛肉風(fēng)味的濃縮牛肉膏，底味真實(shí)厚重 | 1.0-3.0 |
| 6 | 牛肉膏 | WH22188 | 清香的五香牛肉風(fēng)味，適合各種底料應(yīng)用 | 3.0-6.0 |
| 7 | 牛肉膏 | WH10916A | 濃郁的醬香牛肉風(fēng)味，主要用于方便醬包，其他醬香底料 | 0.1-2.0 |
| 8 | 牛腩膏 | WH30530 | 濃郁牛腩特征風(fēng)味，肉感飽滿，口感醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富 | 0.5-1.5 |
| 9 | 牛肉膏 | WH30506 | 濃郁的牛肉特征風(fēng)味，肉香飽滿，香氣純正 | 0.5-1.5 |
| 10 | 牛肉膏 | WH11116A | 精燉牛肉的風(fēng)味 | 0.5-1.0 |
| 11 | 牛肉膏 | WH30126 | 燉牛腩的風(fēng)味 | 1.0-3.0 |
| 12 | 麻辣牛肉膏 | WH90626 | 濃郁的麻辣風(fēng)味牛膏，花椒味重，且麻辣味突出 | 0.5-1.5 |
| 13 | 牛肉香精 | WH90925 | 烤牛肉特有的純正風(fēng)味，肉感強(qiáng)，風(fēng)味獨(dú)特 | 0.2-0.5 |
| 14 | 牛肉香精 | WH67015 | 濃郁的紅燒牛肉氣味，留香持久耐高溫性強(qiáng) | 0.05-0.1 |
| 15 | 牛肉香精 | WH18098 | 胡蘿卜燉牛腩的香氣，香氣飄香柔和 | 0.05-0.1 |
| 16 | 牛腩香精 | WH30526 | 濃郁的牛腩香型，牛脂香氣濃郁，留香持久，具有較強(qiáng)的耐高溫性 | 0.1-0.5 |
| 17 | 烤牛肉香精 | WH13015 | 純正的烤牛肉香氣 | 0.05-0.1 |
| 18 | 烤牛肉香精 | WH30505 | 具有烤牛肉香味，產(chǎn)品香型柔和逼真、香氣濃郁、留香持久，具有較強(qiáng)的耐高溫性 | 0.2-0.5 |
| 豬肉類應(yīng)用產(chǎn)品 | ||||
| 序號(hào) | 名稱 | 型號(hào) | 產(chǎn)品特征 | 添加量% |
| 1 | 排骨粉 | WH61802 | 熱反應(yīng)型紅燒排骨的風(fēng)味 | 1.0-3.0 |
| 2 | 豬肉粉 | WH30128 | 濃郁的紅燒肉風(fēng)味，香氣明顯 | 1.0-3.0 |
| 3 | 骨湯粉 | WH90629 | 自然骨湯香味口感，增加產(chǎn)品口感 | 3.0-6.0 |
| 4 | 烤豬肉粉 | WH32119 | 烤豬肉香氣突出，底味厚實(shí)，沖水后有明顯的烤香味 | 1.0-3.0 |
| 5 | 高倍肉精粉 | WH67009 | 白色粉體香精，肉香味厚重 | 0.05-0.1 |
| 6 | 金華火腿粉 | WH58016 | 金華火腿的風(fēng)味 | 1.0-3.0 |
| 7 | 肉精膏 | WH60921 | 回鍋肉的風(fēng)味 | 0.3-1.0 |
| 8 | 肉精膏 | WH88018 | 熱反應(yīng)型焦香味的肉味精膏 | 0.1-0.5 |
| 9 | 火腿膏 | WH67802 | 以金華火腿為原料，肉味飽滿，鮮味持久 | 0.3-1.0 |
| 10 | 豬肉精膏 | WH31598 | 濃郁的五香肉風(fēng)味，在香腸中應(yīng)用效果明顯 | 1.0-3.0 |
| 11 | 排骨香膏 | WH10108 | 紅燒排骨的風(fēng)味 | 0.3-2.0 |
| 12 | 肉味增香膏 | WH60985 | 煙熏味較重，用于腸類產(chǎn)品效果好 | 0.3-1.0 |
| 13 | 濃香豬肉膏 | WH30538 | 香氣濃郁，頭香純正，肉感飽滿，留香持久，味道鮮美 | 1.0-1.5 |
| 14 | 鹵水增香膏 | WH30531 | 去腥，鹵味濃郁 | 1.0-3.0 |
| 15 | 小炒肉精油 | WH33705 | 小炒肉的香氣 | 0.08-0.1 |
| 16 | 豬肉油 | WH30523 | 濃香型，頭香突出，產(chǎn)品特征香氣逼真，濃郁，留香持久，后味綿長(zhǎng)，耐高溫性強(qiáng) | 0.1-0.5 |
| 17 | 豬肉香精 | WH11788 | 臺(tái)烤腸的香氣 | 0.05-0.1 |
| 18 | 排骨香精 | WH33515 | 紅燒排骨的香氣 | 0.08-0.1 |
| 19 | 肉精油 | WH35238 | 紅燒肉香氣，主要用于鴨制品 | 0.1-0.3 |
| 20 | 烤腸香精 | WH38238 | 烤腸專用產(chǎn)品，肉香持久 | 0.1-0.4 |
| 21 | 肉味香精 | WH75508 | 濃郁的肉香香氣 | 0.08-0.1 |
| 22 | 烤腸肉香精 | WH10303 | 臺(tái)烤腸的香氣 | 0.1-0.3 |
| 23 | 百肉香香精 | WH30528 |
肉感突出，香氣逼真，飄逸，留香持久，后味綿長(zhǎng)，耐高溫性強(qiáng)
|
0.2-0.8 |
| 24 | 梅菜扣肉香精 | WH10322 | 傳統(tǒng)梅菜扣肉的香氣 | 0.1-0.3 |
| 雞肉類應(yīng)用產(chǎn)品 | ||||
| 序號(hào) | 名稱 | 型號(hào) | 產(chǎn)品特征 | 添加量% |
| 1 | 雞肉粉 | WH13285 | 酶解熱反應(yīng)雞粉，無(wú)頭香，適合各種產(chǎn)品打底用 | 1.0-3.0 |
| 2 | 雞肉粉 | WH60305 | 熱反應(yīng)雞粉，具有香烤雞肉的風(fēng)味 | 1.0-3.0 |
| 3 | 烤雞肉粉 | WH10509 | 烤雞風(fēng)味，口感香脆，特別適合做調(diào)味料用 | 1.0-3.0 |
| 4 | 雞肉粉末香精 | WH67118 | 拌和型粉雞肉粉末香精，適用于各種調(diào)味料增香 | 3.0-6.0 |
| 5 | 雞肉膏 | WH50813 | 精燉雞肉風(fēng)味的雞膏，適合做底味用 | 3.0-6.0 |
| 6 | 青花椒雞膏 | WH30560 | 青花椒雞肉風(fēng)味，香氣濃郁 | 3.0-6.0 |
| 7 | 雞肉香膏 | WH51919 | 有濃厚的雞肉風(fēng)味 | 1.0-3.0 |
| 8 | 雞肉膏 | WH90126 | 烤香型雞膏，底味濃厚 | 1.0-3.0 |
| 9 | 雞肉膏 | WH68291B | 香氣濃郁，口感重，耐高溫，壓腥作用明顯 | 1.0-3.0 |
| 10 | 土雞膏 | WH30519 | 濃郁的燉土雞肉風(fēng)味，香氣醇厚，肉感濃郁，味道鮮美 | 0.5-1.5 |
| 11 | 雞骨白膏 | WH90918A | 乳白色雞骨白湯風(fēng)味，特別適合各種淺色制品增味 | 3.0-6.0 |
| 12 | 雞肉精膏 | WH68086 | 濃郁的烤雞風(fēng)味，香氣自然和諧 | 3.0-6.0 |
| 13 | 紅燒雞肉膏 | WH90622 | 紅燒風(fēng)味，雞肉味飽滿 | 1.0-3.0 |
| 14 | 雞肉香精 | WH30517 | 濃郁的肥雞肉特征香氣，肉感飽滿，留香持久 | 0.3-0.8 |
| 15 | 雞肉香精 | WH10822 | 濃郁的雞脂香氣，留香持久 | 0.1-0.3 |
| 16 | 雞肉香精 | WH90606 | 純正的雞肉風(fēng)味，香氣逼真 | 0.1-0.3 |
| 17 | 雞肉香精 | WH67306 | 蘑菇雞肉香氣，適合各種雞制品的增香 | 0.1-0.3 |
| 18 | 土雞香精 | WH30535 | 雞油脂肪感突出，透發(fā)性強(qiáng)，產(chǎn)品特征香氣逼真，耐高溫性強(qiáng) | 0.1-0.5 |
| 海鮮類應(yīng)用產(chǎn)品 | ||||
| 序號(hào) | 名稱 | 型號(hào) | 產(chǎn)品特征 | 添加量% |
| 1 | 蝦肉提取物 | WH59118 | 鮮蝦經(jīng)酶解提取后干燥而成。有鮮醇煮蝦風(fēng)味，耐高溫 | 0.5-5.0 |
| 2 | 墨魚(yú)汁 | WH21019 | 有墨魚(yú)的腥味，主要用于調(diào)色 | 1.0-3.0 |
| 3 | 墨魚(yú)汁 | WH20979 | 有墨魚(yú)的腥味，主要用于調(diào)色 | 0.5-5.0 |
| 4 | 蝦肉精膏 | WH21078 | 濃郁的海蝦風(fēng)味 | 3.0-6.0 |
| 5 | 鮑魚(yú)精膏 | WH21328 | 鮮甜的鮑魚(yú)風(fēng)味 | 1.0-3.0 |
| 6 | 濃湯魚(yú)膏 | WH30116 | 濃湯鯽魚(yú)的風(fēng)味 | 1.0-3.0 |
| 7 | 鐵板魷魚(yú)精膏 | WH10915 | 鐵板魷魚(yú)的風(fēng)味 | 0.5-1.0 |
| 8 | 海鮮香精（蝦肉） | WH17110 | 海蝦的香氣 | 0.1-0.3 |
| 9 | 海鮮香精（蟹黃） | WH87623 | 濃郁的蟹黃香氣 | 0.2-0.5 |
| 10 | 海鮮香精（魚(yú)肉） | WH89869 | 淡水魚(yú)味的香氣 | 0.1-0.2 |
| 其他類應(yīng)用產(chǎn)品 | ||||
| 序號(hào) | 名稱 | 型號(hào) | 產(chǎn)品特征 | 添加量% |
| 1 | 芝士味調(diào)味料 | WHQ319-7 | 純正濃郁甜香芝士（帶奶香）風(fēng)味（濃縮料） | 3.0-6.0 |
| 2 | 鮮味王 | WH19108 | 拌和型產(chǎn)品。鮮味飽滿，用于產(chǎn)品提鮮 | 1.0-3.0 |
| 3 | 鮮貝素 | WH61008 | 拌和型產(chǎn)品。鮮味飽滿，用于產(chǎn)品提鮮 | 0.3-1.0 |
| 4 | 素肉粉 | WH05218 | 不含肉類成分的素食調(diào)味粉 | 1.0-3.0 |
| 5 | 增香粉 | WH60520 | 用于各種產(chǎn)品增加香氣 | 0.3-1.0 |
| 6 | 高倍味之鮮 | WH62818 | 不含味精成分的高倍鮮味產(chǎn)品 | 1.0-3.0 |
| 7 | 高倍肉精粉 | WH12068 | 肉香味厚重 | 0.05-0.1 |
| 8 | 高濃肉精粉 | WH67009 | 白色粉體香精，肉香味厚重，主要用于香腸增香 | 0.05-0.1 |
| 9 | 臺(tái)灣烤腸香精 | WH30555 | 用于臺(tái)灣烤腸增香 | 0.5-1.0 |
| 10 | 香菇香精 | WH90768 | 香菇貢丸、逼真的香菇香氣 | 0.05-0.1 |
| 11 | 芝麻油香精 | WH89818 | 純正芝麻油的香氣 | 0.5-2.0 |
| 12 | 炸辣椒香精 | WH95708 | 炸辣椒的風(fēng)味 | 0.5-1.0 |
| 13 | 麻辣肉精油 | WH77068 | 麻辣肉香的風(fēng)味 | 0.5-1.0 |
| 14 | 香辣香精 | WH72068 | 香辣的風(fēng)味 | 0.3-1.0 |
| 15 | 青花椒香精 | WH91188 | 青花椒的香氣 | 0.1-1.0 |
| 16 | 香蔥精油 | WH60902A | 青蔥的香氣 | 0.5-1.0 |
| 17 | 大蒜香精 | WH69305A | 新鮮大蒜的風(fēng)味 | 0.5-1.0 |
| 18 | 爆蔥油香精 | WH51226 | 油爆香蔥的風(fēng)味 | 0.1-1.0 |
| 19 | 煙熏香精 | WH55058 | 濃郁的煙熏香氣，帶肉香，耐高溫 | 0.1-0.3 |
| 20 | 百肉香香精 | WH30528 | 肉感突出，香氣逼真留香持久，耐高溫性強(qiáng) | 0.2-0.8 |
| 21 | 麻辣香精 | WH10110 | 麻辣帶肉香香氣 | 0.5-1.0 |