醬鹵系列
發(fā)布時間: 2020-12-31 15:37
| 醬鹵系例（鹵牛肉、鹵雞、鹵鴨、鹵蛋等） | ||||
| 牛肉類應(yīng)用產(chǎn)品 | ||||
| 序號 | 名稱 | 型號 | 產(chǎn)品特征 | 添加量% |
| 1 | 牛肉粉 | WH17068 | 牛肉干、休閑牛肉、其他牛肉制品 | 1.0-3.0 |
| 2 | 牛肉粉 | WH60506A | 酶解提取干燥產(chǎn)品，五香牛肉風(fēng)味，牛脂味重 | 1.0-3.0 |
| 3 | 牛肉膏 | WH30506 | 濃郁的牛肉特征風(fēng)味，肉香飽滿，香氣純正 | 0.5-1.5 |
| 4 | 牛肉膏 | WH30126 | 燉牛腩風(fēng)味 | 1.0-3.0 |
| 5 | 牛肉膏 | WH10106A | 牛肉干 、醬牛肉、休閑牛肉、其他牛肉制品 | 1.0-3.0 |
| 6 | 牛肉膏 | WH10916A | 濃郁的醬香牛肉風(fēng)味 | 0.1-2.0 |
| 7 | 麻辣牛肉膏 | WH90626 | 濃郁的麻辣風(fēng)味牛膏，花椒味重，且麻辣味突出 | 0.5-1.5 |
| 8 | 牛肉膏 | WH22188 | 清香的五香牛肉風(fēng)味，適合各種底料應(yīng)用 | 3.0-6.0 |
| 9 | 牛肉膏 | WH10-0106B | 純正的醬牛肉風(fēng)味，香辛料味重 | 3.0-6.0 |
| 10 | 牛肉膏 | WH30532 | 非常濃厚的牛肉風(fēng)味，有辣味，去腥，增香，調(diào)味 | 0.5-1.5 |
| 11 | 牛肉香精 | WH67015 | 濃郁的紅燒牛肉氣味，留香持久耐高溫性強 | 0.05-0.1 |
| 12 | 烤牛肉香精 | WH90320 | 典型的烤牛肉香氣，留香持久 | 0.5-1.0 |
| 13 | 烤牛肉香精 | WH25158 | 典型的烤牛肉香氣，留香持久 | 0.5-1.0 |
| 雞肉類應(yīng)用產(chǎn)品 | ||||
| 序號 | 名稱 | 型號 | 產(chǎn)品特征 | 添加量% |
| 1 | 雞肉粉 | WH60305 | 牛肉干 、醬牛肉、休閑牛肉、其他牛肉制品、雞爪、紅和白鹵鴨肉、魚肉 | 1.0-3.0 |
| 2 | 雞骨白膏 | WH90918A | 乳白色雞骨白湯風(fēng)味，特別適合各種淺色制品增味 | 3.0-6.0 |
| 3 | 雞肉精膏 | WH68086 | 濃郁的烤雞風(fēng)味，香氣自然和諧 | 3.0-6.0 |
| 4 | 雞肉膏 | WH90126 | 烤香型雞膏，底味濃厚 | 1.0-3.0 |
| 5 | 土雞膏 | WH30519 | 雞爪、紅鹵和白鹵鴨肉、魚肉 | 0.5-1.5 |
| 6 | 雞肉膏 | WH30553 | 濃郁的雞脂風(fēng)味，香氣醇厚，肉感濃郁，味道鮮美 | 3.0-6.0 |
| 7 | 紅燒雞肉膏 | WH90622 | 紅燒風(fēng)味，雞肉味飽滿 | 1.0-3.0 |
| 8 | 青花椒雞膏 | WH30560 | 紅鹵和白鹵鴨肉、魚肉 | 1.0-3.0 |
| 9 | 雞肉膏 | WH68291B | 紅鹵和白鹵鴨肉、魚肉 | 1.0-3.0 |
| 豬肉類應(yīng)用產(chǎn)品 | ||||
| 序號 | 名稱 | 型號 | 產(chǎn)品特征 | 添加量% |
| 1 | 豬肉粉 | WH30128 | 濃郁的紅燒肉風(fēng)味，香氣明顯，適合用于各種鹵料打底 | 1.0-3.0 |
| 2 | 豬肉膏 | WH31298 | 豬肉特征味突出，肉感好，回味強 | 0.3-0.5 |
| 3 | 肉精膏 | WH88018 | 熱反應(yīng)型焦香味的肉味精膏，專用于丸子中 | 0.1-0.5 |
| 4 | 肉味增香膏 | WH60985 | 煙熏味較重 | 0.3-1.0 |
| 5 | 肉精油 | WH35238 | 濃郁的紅燒肉風(fēng)味，香氣明顯 | 0.08-0.1 |
| 6 | 火鍋飄香劑 | WH30507 | 底料增香、肉制品增香、各式肉類菜肴飄香、燒烤增香、涼拌菜增香、酸菜魚增香等。 | 0.3-0.8 |
| 7 | 烤腸肉香精 | WH10303 | 臺烤腸香氣 | 0.1-0.3 |
| 其他類應(yīng)用產(chǎn)品 | ||||
| 序號 | 名稱 | 型號 | 產(chǎn)品特征 | 添加量% |
| 1 | 鮮貝素 | WH61008 | 拌和型產(chǎn)品。鮮味飽滿，用于產(chǎn)品提鮮 | 0.3-1.0 |
| 2 | 增香粉 | WH60520 | 用于各種產(chǎn)品增加香氣 | 0.3-1.0 |
| 3 | 高倍肉精粉 | WH67009 | 白色粉體香精，肉香味厚重 | 0.05-0.1 |
| 4 | 高效增香劑 | WH30558 | 牛肉干、醬牛肉、休閑牛肉、其他牛肉制品、雞爪、紅和白鹵鴨肉、魚肉 | 1.0-3.0 |
| 5 | 香辣味調(diào)味料 | WHZ0906B2 | 典型的四川香辣風(fēng)味，爆辣型，香辛料味重（濃縮料） | 3.0-5.0 |
| 6 | 泡椒膏 | WH90809 | 傳統(tǒng)的泡椒風(fēng)味 | 1.0-3.0 |
| 7 | 鹵味增香膏 | WH30531 | 去腥，鹵味濃郁 | 0.5-2.0 |
| 8 | 肉味香精 | WH90918C | 0.5-2.0 | |
| 9 | 芝麻油香精 | WH89818 | 純正芝麻油的香氣 | 0.5-2.0 |
| 10 | 青花椒香精 | WH91188 | 青花椒的香氣 | 0.1-1.0 |
| 11 | 海鮮香精（蝦肉） | WH17110 | 海蝦的風(fēng)味 | 0.1-0.3 |