烘培系列
發(fā)布時(shí)間: 2020-12-31 15:37
| 烘培系例（餅干、夾心糕點(diǎn)等） | ||||
| 牛肉類應(yīng)用產(chǎn)品 | ||||
| 序號 | 名稱 | 型號 | 產(chǎn)品特征 | 添加量% |
| 1 | 牛肉粉 | WH17068 | 熱反應(yīng)干燥產(chǎn)品，無加香，牛脂味突出，適合做打底、增味 | 1.0-3.0 |
| 2 | 牛肉粉 | WH60506A | 酶解提取干燥產(chǎn)品，五香牛肉風(fēng)味，牛脂味重 | 1.0-3.0 |
| 3 | 牛肉粉 | WH10830 | 噴霧干燥產(chǎn)品，烤牛肉的風(fēng)味 | 5.0-8.0 |
| 4 | 烤牛肉粉 | WH17168 | 呈味料，無頭香，烤牛肉風(fēng)味明顯，后味持久。適合做打底、增味 | 1.0-3.0 |
| 5 | 牛肉膏 | WH30532 | 非常濃厚的牛肉風(fēng)味，有辣味，去腥，增香，調(diào)味 | 0.5-1.5 |
| 6 | 牛肉膏 | WH11116A | 精燉牛肉風(fēng)味 | 0.5-1.0 |
| 7 | 牛肉膏 | WH22128 | 紅燒牛肉風(fēng)味的濃縮牛肉膏，底味真實(shí)厚重 | 1.0-3.0 |
| 8 | 牛肉膏 | WH10916A | 濃郁的醬香牛肉風(fēng)味，主要用于方便醬包，其他醬香底料 | 0.1-2.0 |
| 豬肉類應(yīng)用產(chǎn)品 | ||||
| 序號 | 名稱 | 型號 | 產(chǎn)品特征 | 添加量% |
| 1 | 排骨粉 | WH61802 | 熱反應(yīng)型紅燒排骨的風(fēng)味 | 1.0-3.0 |
| 2 | 豬肉粉 | WH30128 | 濃郁的紅燒肉風(fēng)味，香氣明顯，適合用于各種鹵料打底 | 1.0-3.0 |
| 3 | 骨湯粉 | WH90629 | 自然骨湯香味口感，增加產(chǎn)品口感 | 3.0-6.0 |
| 4 | 烤豬肉粉 | WH32119 | 烤豬肉香氣突出，底味厚實(shí)，沖水后有明顯的烤香味 | 1.0-3.0 |
| 5 | 金華火腿粉 | WH58016 | 金華火腿的風(fēng)味 | 1.0-3.0 |
| 6 | 肉精膏 | WH60921 | 回鍋肉的風(fēng)味 | 0.3-1.0 |
| 7 | 肉精膏 | WH88018 | 熱反應(yīng)型焦香味的肉味精膏 | 0.1-0.5 |
| 雞肉類應(yīng)用產(chǎn)品 | ||||
| 序號 | 名稱 | 型號 | 產(chǎn)品特征 | 添加量% |
| 1 | 雞肉粉 | WH13285 | 酶解熱反應(yīng)雞粉，無頭香，適合各種產(chǎn)品打底用 | 1.0-3.0 |
| 2 | 雞肉粉 | WH60305 | 熱反應(yīng)雞粉，具有香烤雞肉的風(fēng)味 | 1.0-3.0 |
| 3 | 雞肉粉 | WH10303B | 熱反應(yīng)的雞肉粉，有濃郁的雞肉風(fēng)味 | 1.0-3.0 |
| 4 | 雞肉粉 | WH10927 | 雞肉提取濃縮干燥粉，雞肉味純厚持久 | 3.0-6.0 |
| 5 | 雞肉膏 | WH90126 | 烤香型雞膏，底味濃厚 | 1.0-3.0 |
| 6 | 雞肉膏 | WH68291B | 香氣濃郁，口感重，耐高溫，壓腥作用明顯 | 1.0-3.0 |
| 7 | 土雞膏 | WH30519 | 濃郁的燉土雞肉風(fēng)味，香氣醇厚，肉感濃郁，味道鮮美 | 0.5-1.5 |
| 8 | 雞骨白膏 | WH90918A | 乳白色雞骨白湯風(fēng)味，特別適合各種淺色制品增味 | 3.0-6.0 |
| 海鮮類應(yīng)用產(chǎn)品 | ||||
| 序號 | 名稱 | 型號 | 產(chǎn)品特征 | 添加量% |
| 1 | 蟹肉粉 | WH19707 | 海蟹經(jīng)酶解提取后干燥而成，蟹肉風(fēng)味純正，味鮮 | 1.0-3.0 |
| 2 | 蝦粉 | WH81318 | 風(fēng)干海蝦的風(fēng)味 | 1.0-3.0 |
| 3 | 海鮮味調(diào)味料 | WH17136 | 濃郁的海鮮風(fēng)味 | 3.0-5.0 |
| 4 | 蟹黃味調(diào)味料 | WH82328 | 鮮甜濃郁的蟹黃風(fēng)味 | 3.0-5.0 |
| 5 | 蟹黃味調(diào)味料 | WHZ8823B | 蟹黃風(fēng)味突出，腥味不重 | 3.0-5.0 |
| 6 | 鮮蝦味調(diào)味料 | WHQ191SP | 海蝦的風(fēng)味 | 3.0-5.0 |
| 7 | 蟹香蛋黃味調(diào)味料 | WHZ0608C | 蟹香味和咸鴨蛋黃味相結(jié)合，略帶腥味 | 3.0-5.0 |
| 8 | 墨魚汁 | WH21019 | 墨汁調(diào)色 | 0.1-0.3 |
| 9 | 海鮮香精（蝦肉） | WH17110 | 海蝦的風(fēng)味 | 0.1-0.3 |
| 其他類應(yīng)用產(chǎn)品 | ||||
| 序號 | 名稱 | 型號 | 產(chǎn)品特征 | 添加量% |
| 1 | 素肉粉 | WH05218 | 不含肉類成分的素食調(diào)味粉 | 1.0-3.0 |
| 2 | 增香粉 | WH60520 | 用于各種產(chǎn)品增加香氣 | 0.3-1.0 |
| 3 | 醬油粉 | 噴霧干燥的產(chǎn)品，純正醬油風(fēng)味 | 3.0-6.0 | |
| 4 | 海苔片 | |||
| 5 | 土豆味粉 | WH30518 | 濃郁的土豆特征香氣，底味足 | 按生產(chǎn)需要 |
| 6 | 泡菜粉 | WH63128 | 韓國泡菜的風(fēng)味 | 3.0-6.0 |
| 7 | 辣白菜粉 | WH10113 | 韓國辣白菜的風(fēng)味 | 3.0-6.0 |
| 8 | 水解蛋白粉 | 噴霧干燥的產(chǎn)品，HVP風(fēng)味濃厚風(fēng)味 | 3.0-6.0 | |
| 9 | 高倍肉精粉 | WH67009 | 白色粉體香精，肉香味厚重 | 0.05-0.1 |
| 10 | 話梅味調(diào)味料 | WHQ792 | 爽口的話梅風(fēng)味，自然解膩 | 3.0-5.0 |
| 11 | 榴蓮味調(diào)味料 | WHQ570 | 濃郁的榴蓮風(fēng)味 | 3.0-5.0 |
| 12 | 芒果沙拉味調(diào)味料 | WHY007A | 清新的芒果風(fēng)味和濃郁色拉醬協(xié)調(diào)結(jié)合，風(fēng)味獨(dú)特清新 | 5.0-10 |
| 13 | 藍(lán)莓味調(diào)味料 | WHY056-2A | 清新藍(lán)莓風(fēng)味，酸甜適口 | 3.0-8.0 |
| 14 | 田園蔬菜味調(diào)味料 | WHQ691D | 多種綠色蔬菜混合，具有天然蔬菜的特征風(fēng)味，清新自然，口感香濃，適合當(dāng)季健康自然的美味需求 | 3.0-5.0 |
| 15 | 蜂蜜黃油味調(diào)味料 | WHQ860A | 清甜的蜂蜜搭配濃重的黃油風(fēng)味，美味濃郁 | 3.0-5.0 |
| 16 | 蜂蜜檸檬味調(diào)味料 | WHQ718 | 清新的青檸風(fēng)味，味酸微甜，酸而不膩 | 3.0-5.0 |
| 17 | 咸蛋黃味調(diào)味料 | WHZ0608D | 典型咸鴨蛋黃風(fēng)味，略帶腥味 | 3.0-5.0 |
| 18 | 咸蛋黃粉末香精 | WHZ0608E | 用于餅干打底 | 1.0-3.0 |
| 19 | 咸蛋黃味調(diào)味料 | WHZ0608N9 | 用于膨化外撒用 | 3.0-8.0 |
| 20 | 番茄味調(diào)味料 | WHQ161TM-6 | 酸甜適中的熟番茄風(fēng)味 | 3.0-5.0 |
| 21 | 番茄味調(diào)味料 | WHQ539-1 | 具有濃郁熟番茄風(fēng)味的濃縮料產(chǎn)品 | 3.0-5.0 |
| 22 | 辣番茄味調(diào)味料 | WHQ525-2 | 口感微辣，風(fēng)味以新鮮番茄為主 | 3.0-5.0 |
| 23 | 燒烤味調(diào)味料 | WHZ-0918C | 香辛料味足，肉味濃厚 | 3.0-5.0 |
| 24 | 咸香芝士味調(diào)味料 | WHZ-0418 | 咸香工芝士的風(fēng)味 | 3.0-5.0 |
| 25 | 香蔥牛肉味調(diào)味料 | WHZ1112C-FP | 香蔥牛肉的風(fēng)味 | 3.0-5.0 |
| 26 | 香辣味調(diào)味料 | WH1-0028B | 香辣牛肉的風(fēng)味 | 3.0-5.0 |
| 27 | 椰香味調(diào)味料 | WHQ-0053-2 | 椰香的風(fēng)味 | 3.0-5.0 |
| 28 | 孜然燒烤味調(diào)味料 | WH1-0012C | 孜然燒烤的風(fēng)味 | 3.0-5.0 |
| 29 | 川香麻辣味調(diào)味料 | WHZ0906D2FP | 典型的四川麻辣風(fēng)味，爆辣型，麻香味重（外撒料） | 3.0-5.0 |
| 30 | 黑椒牛排味調(diào)味料 | WHQ859A | 黑椒牛排的風(fēng)味 | 3.0-5.0 |
| 31 | 芝麻油香精 | WH89818 | 純正芝麻油的香氣 | 0.5-2.0 |
| 32 | 香蔥精油 | WH60902A | 青蔥的香氣 | 0.5-1.0 |
| 33 | 爆蔥油香精 | WH51226 | 油爆香蔥的風(fēng)味 | 0.1-1.0 |
| 34 | 洋蔥油 | WH30520 | 熟洋蔥的香型 | 0.1-1.0 |